GRANDI EXTRAVERGINI ITALIANI Azienda Agricola La Ranocchiaia Roberto Cazzola

Gli oli toscani non sono tutti uguali! Lo so che si tratta di una “bella scoperta”… ma mi sembra il caso di ribadirlo. Di certo, vista la grande quantità di cultivar presenti, oltre che di tantissimi frantoi, in tale splendida regione vengono prodotti oli per tutti i gusti. In lucchesia, ad esempio, troverete oli morbidi, con fruttato dal leggero al medio. In provincia di Firenze, Siena e Grosseto, invece, la fanno da padrone i fruttato intenso. Proprio quelli che preferisco io… Infatti, ho un vero debole per Leccio del Corno dell’azienda agricola La Ranocchiaia. Si tratta di un monovarietale straordinario, tra l’altro vincitore del premio Montiferru 2009 nella categoria monocultivar. Ha un aroma intenso di erba e di altri vegetali, quali origano, timo e santoreggia.

Ma è in bocca che… esplode. Richiami di carciofo, mandorla appena accennata, ma soprattutto una complessità davvero rara per un olio ricavato da una sola qualità di olive. Amaro e piccante, pur rimanendo in piena armonia, sono ben evidenti. L’ultima produzione non è a mio avviso a livello del 2008, ma siamo sempre a livelli altissimi, ve lo garantisco. Oltre a Leccio del Corno, La Ranocchiaia produce altri monocultivar, fra i quali mi piace ricordare il Correggiolo con il suo stratosferico amaro e il piacevolissimo Pendolino, che può essere considerato un Leccio del Corno in miniatura. Azienda Agricola La Ranocchiaia www.laranocchiaia.it Via Faltignano, 39/41 50026 - Chiesanuova - San Casciano in Val di Pesa - Firenze - Italia Fax: +39 055 641101 - +39 335 6496648 E-Mail: info@laranocchiaia.it

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